大豆 ［その他］ 湯葉 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 49.6 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 13.8 | 7.6 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 16.5 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 28.2 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 13.7 | 34.3 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 4.2 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 53 | -49 | mg | | カリウム | 290 | 100 | 190 | mg | | カルシウム | 90 | 140 | -50 | mg | | マグネシウム | 80 | 11 | 69 | mg | | リン | 250 | 540 | -290 | mg | | 鉄 | 3.6 | 4.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.13 | 0.57 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 100 | 12 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 24 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 690 | -689 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.6 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 39 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.8 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 25 | 150 | -125 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.6 | -3.26 | mg | | ビオチン | 14 | 65 | -51 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |