大豆 ［その他］ 湯葉 生 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 75 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 11.3 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 12.2 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 9.3 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 13.7 | 10.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 140 | -136 | mg | | カリウム | 290 | 130 | 160 | mg | | カルシウム | 90 | 46 | 44 | mg | | マグネシウム | 80 | 10 | 70 | mg | | リン | 250 | 170 | 80 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.05 | 0.65 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 3 | 24 | -21 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 100 | 4 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 12 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 7 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 210 | -209 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 12 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.2 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 25 | 49 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.16 | -0.82 | mg | | ビオチン | 14 | 24 | -10 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |