大豆 ［その他］ 湯葉 生 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 10.3 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 10.9 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 13.4 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 17.5 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 19.6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 27.5 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 25.3 | -24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 32.9 | -27.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.5 | -19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 48.8 | -44.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | g | | ナトリウム | 4 | 7 | -3 | mg | | カリウム | 290 | 1500 | -1210 | mg | | カルシウム | 90 | 35 | 55 | mg | | マグネシウム | 80 | 850 | -770 | mg | | リン | 250 | 2000 | -1750 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.6 | -4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.48 | 0.22 | mg | | マンガン | | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 100 | 65 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 3.12 | -2.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 35 | -34.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 38 | -32.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 3.27 | -3.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 180 | -155 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 4.43 | -4.09 | mg | | ビオチン | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |