大豆 ［その他］ 湯葉 生 と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 4.6 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 5.4 | 16 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 7.1 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 2.5 | 9.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 2.9 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 84.8 | -83.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 77.1 | -76.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 82.6 | -77.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 84.1 | -80 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 290 | 230 | 60 | mg | | カルシウム | 90 | 12 | 78 | mg | | マグネシウム | 80 | 110 | -30 | mg | | リン | 250 | 290 | -40 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | マンガン | | 2.49 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 100 | 120 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 6.1 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 9 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビオチン | 14 | 5.1 | 8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 焙煎あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |