大豆 ［その他］ 湯葉 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 13.5 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 10.2 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 12 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 2.9 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 3.1 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 70.2 | -69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 63.9 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 67.3 | -62.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 69.6 | -65.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 410 | -120 | mg | | カルシウム | 90 | 17 | 73 | mg | | マグネシウム | 80 | 190 | -110 | mg | | リン | 250 | 400 | -150 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.54 | 0.16 | mg | | マンガン | | 1.09 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 100 | 47 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 6.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 7.7 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 51 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.56 | -1.22 | mg | | ビオチン | 14 | 17 | -3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |