大豆 ［その他］ 湯葉 生 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 61.9 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 16.5 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 19.2 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 11.3 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 13.7 | 11.9 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.5 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 9.1 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 140 | -136 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 90 | 34 | 56 | mg | | マグネシウム | 80 | 27 | 53 | mg | | リン | 250 | 190 | 60 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.05 | 0.65 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 4.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 18 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 25 | 19 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.31 | 0.03 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |