大豆 ［その他］ 湯葉 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 78.7 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 7.3 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 9.9 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 2.2 | 10.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 13.7 | 3.6 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.5 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 10.1 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 7.1 | -3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 350 | -346 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 90 | 59 | 31 | mg | | マグネシウム | 80 | 42 | 38 | mg | | リン | 250 | 140 | 110 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 18 | -15.8 | mg | | 銅 | 0.7 | 1.44 | -0.74 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 71 | -70 | μg | | セレン | 3 | 62 | -59 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 100 | 5 | 95 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 11 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | Tr | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | Tr | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.3 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 25 | 31 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.41 | -0.07 | mg | | ビオチン | 14 | 7.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |