大豆 ［その他］ 湯葉 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 14.3 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | | 21.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 50.3 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 24.3 | -12 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 13.7 | 31.2 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 7.4 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 4 | 130 | -126 | mg | | カリウム | 290 | 650 | -360 | mg | | カルシウム | 90 | 16 | 74 | mg | | マグネシウム | 80 | 49 | 31 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 3.6 | 32 | -28.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1900 | -1899 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.69 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 15 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 55 | -55 | μg | | 葉酸 | 25 | 100 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 5.76 | -5.42 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |