大豆 ［その他］ 湯葉 生 と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 13 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | | 21.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 13 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 2.5 | 9.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 3 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 62.6 | -61.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 57 | -56 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 58.5 | -53.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 11.4 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 69.4 | -65.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 90 | 26 | 64 | mg | | マグネシウム | 80 | 140 | -60 | mg | | リン | 250 | 320 | -70 | mg | | 鉄 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.43 | 0.27 | mg | | マンガン | | 4.09 | -4.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 54 | -51 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 100 | 47 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 49 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.29 | -0.95 | mg | | ビオチン | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |