大豆 ［その他］ 湯葉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 58.8 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 30.9 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 38 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 0.7 | 11.6 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 13.7 | 1.1 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 8 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 95 | -91 | mg | | カリウム | 290 | 630 | -340 | mg | | カルシウム | 90 | 20 | 70 | mg | | マグネシウム | 80 | 40 | 40 | mg | | リン | 250 | 570 | -320 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 35 | -34.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 42 | -36.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 25 | 10 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.7 | -0.36 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |