大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 15.2 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | | 56.5 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 16.1 | 43.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 5 | 1 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 6.5 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 47.3 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 53.8 | -28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 13.9 | -9.2 | g | | ナトリウム | 1400 | 1900 | -500 | mg | | カリウム | 270 | 3100 | -2830 | mg | | カルシウム | 70 | 230 | -160 | mg | | マグネシウム | 55 | 1100 | -1045 | mg | | リン | 630 | 180 | 450 | mg | | 鉄 | 8.2 | 6 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.24 | 0.89 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.63 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 730 | -728 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.08 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.83 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 170 | 93 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 4.8 | -1.2 | g | | 備考 | | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |