大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 13.2 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 6.4 | 50.1 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 8 | 51.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 27.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 31.4 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 56.5 | -31.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 20.3 | -15.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 2700 | -1300 | mg | | カリウム | 270 | 5300 | -5030 | mg | | カルシウム | 70 | 760 | -690 | mg | | マグネシウム | 55 | 540 | -485 | mg | | リン | 630 | 240 | 390 | mg | | 鉄 | 8.2 | 2.4 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.05 | 1.08 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.22 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.8 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 170 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 6.9 | -3.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |