大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 9.1 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 14.1 | 42.4 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 21.2 | 38.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 2.8 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 22.1 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 46.7 | -41.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 62.5 | -37.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1400 | 14 | 1386 | mg | | カリウム | 270 | 2200 | -1930 | mg | | カルシウム | 70 | 12 | 58 | mg | | マグネシウム | 55 | 100 | -45 | mg | | リン | 630 | 290 | 340 | mg | | 鉄 | 8.2 | 3.2 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.6 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.96 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.48 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.74 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 23 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 270 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 8.77 | -8.43 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | Tr | 3.6 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |