大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと（かんきつ類） ゆず 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 83.7 | -77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 0.9 | 55.6 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 1.2 | 58.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.5 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 8 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 6.9 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 14.2 | 11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.4 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1400 | 5 | 1395 | mg | | カリウム | 270 | 140 | 130 | mg | | カルシウム | 70 | 41 | 29 | mg | | マグネシウム | 55 | 15 | 40 | mg | | リン | 630 | 9 | 621 | mg | | 鉄 | 8.2 | 0.3 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.02 | 1.11 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.12 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 440 | -440 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 21 | 149 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.89 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 全果に対する果皮分： 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |