大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 90.6 | -84.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 1.4 | 55.1 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 2.3 | 57 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.8 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 6.7 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 5.8 | 19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 9 | 1391 | mg | | カリウム | 270 | 71 | 199 | mg | | カルシウム | 70 | 18 | 52 | mg | | マグネシウム | 55 | 13 | 42 | mg | | リン | 630 | 34 | 596 | mg | | 鉄 | 8.2 | 0.4 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.07 | 1.06 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.1 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.04 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.9 | 14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 53 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.5 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | Tr | 3.6 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |