大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 93.7 | -87.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 1 | 55.5 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 1.1 | 58.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 1.1 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 3 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 4 | 21.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 3 | 1397 | mg | | カリウム | 270 | 360 | -90 | mg | | カルシウム | 70 | 56 | 14 | mg | | マグネシウム | 55 | 18 | 37 | mg | | リン | 630 | 39 | 591 | mg | | 鉄 | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.02 | 1.11 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.48 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | 0 | 4000 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 250 | -248 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.02 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 23 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.22 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |