大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく とかんぴょう 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 19.8 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 4.4 | 52.1 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 6.3 | 53 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.3 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.2 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 40 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 30.1 | -24.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 68.1 | -42.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1400 | 3 | 1397 | mg | | カリウム | 270 | 1800 | -1530 | mg | | カルシウム | 70 | 250 | -180 | mg | | マグネシウム | 55 | 110 | -55 | mg | | リン | 630 | 140 | 490 | mg | | 鉄 | 8.2 | 2.9 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.62 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.6 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 99 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.75 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |