大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 84 | -78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 1.3 | 55.2 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 1.9 | 57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | Tr | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.9 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.4 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 10.3 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 3.6 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 13.3 | 11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.7 | 4 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 270 | 480 | -210 | mg | | カルシウム | 70 | 24 | 46 | mg | | マグネシウム | 55 | 15 | 40 | mg | | リン | 630 | 50 | 580 | mg | | 鉄 | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.07 | 1.06 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.09 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-カロテン | 0 | 810 | -810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 830 | -830 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 3.8 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.08 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 75 | 95 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.5 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |