大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく とえだまめ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 71.7 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 10.3 | 46.2 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 11.7 | 47.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 6.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 5.7 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 5 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 8.8 | 16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.6 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 270 | 590 | -320 | mg | | カルシウム | 70 | 58 | 12 | mg | | マグネシウム | 55 | 62 | -7 | mg | | リン | 630 | 170 | 460 | mg | | 鉄 | 8.2 | 2.7 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.41 | 0.72 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.71 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 6.5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 30 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.31 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 320 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.53 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |