大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 64.3 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 2.6 | 53.9 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 2.7 | 56.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.5 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.8 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 23.2 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 8.2 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 31.4 | -6.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.1 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 13 | 1387 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 70 | 27 | 43 | mg | | マグネシウム | 55 | 49 | 6 | mg | | リン | 630 | 140 | 490 | mg | | 鉄 | 8.2 | 0.7 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.07 | 1.06 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.35 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 8.5 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.25 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 110 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.36 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | Tr | 3.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |