大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 1.7 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 23.6 | 32.9 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 25 | 34.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 50.5 | -46.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 49.6 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 10.1 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 11.4 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 21.3 | 3.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.7 | 2.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 270 | 760 | -490 | mg | | カルシウム | 70 | 50 | 20 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 630 | 390 | 240 | mg | | 鉄 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.69 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.15 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.24 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 28 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 58 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 2.2 | -1.86 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |