大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく とくるみ いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくとくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 3.1 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 13.4 | 43.1 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 14.6 | 44.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 70.5 | -66.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 68.8 | -63.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 3.7 | 20.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 7.5 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 11.7 | 13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 270 | 540 | -270 | mg | | カルシウム | 70 | 85 | -15 | mg | | マグネシウム | 55 | 150 | -95 | mg | | リン | 630 | 280 | 350 | mg | | 鉄 | 8.2 | 2.6 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.21 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.02 | 3.44 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 24 | -22.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | ビタミンK | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.26 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 91 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.67 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |