大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 5.9 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 34.9 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 37 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 20.9 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 22.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 14.7 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 16.9 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 29.3 | -4.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 4.7 | 5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 270 | 2000 | -1730 | mg | | カルシウム | 70 | 160 | -90 | mg | | マグネシウム | 55 | 240 | -185 | mg | | リン | 630 | 690 | -60 | mg | | 鉄 | 8.2 | 7.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.32 | -0.19 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.76 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 57 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.29 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 250 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.91 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |