大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 36 | -30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 13.5 | 43 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 14.1 | 45.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 8.9 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 9.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 31.8 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 6.3 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 37 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 3.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1400 | 620 | 780 | mg | | カリウム | 270 | 330 | -60 | mg | | カルシウム | 70 | 80 | -10 | mg | | マグネシウム | 55 | 60 | -5 | mg | | リン | 630 | 200 | 430 | mg | | 鉄 | 8.2 | 4.2 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.39 | 0.74 | mg | | マンガン | 1.02 | | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.09 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 48 | 122 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.28 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 1.6 | 2 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |