大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 12.4 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 32.9 | 23.6 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 33.8 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 18.6 | -15 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 19.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 8.3 | 15.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 21.5 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 29.5 | -4.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 270 | 1900 | -1630 | mg | | カルシウム | 70 | 180 | -110 | mg | | マグネシウム | 55 | 220 | -165 | mg | | リン | 630 | 490 | 140 | mg | | 鉄 | 8.2 | 6.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.27 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 8.6 | -8 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.71 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 10 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 260 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.36 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |