大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 65.7 | -59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 4.3 | 52.2 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 4.8 | 54.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 10.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 10.6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.2 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 15.6 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 13.1 | 12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 3.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 1200 | 200 | mg | | カリウム | 270 | 170 | 100 | mg | | カルシウム | 70 | 71 | -1 | mg | | マグネシウム | 55 | 60 | -5 | mg | | リン | 630 | 140 | 490 | mg | | 鉄 | 8.2 | 1.8 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.1 | 1.03 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.41 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 54 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.14 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 14 | 156 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.27 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 3 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |