大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 3 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 5.7 | 50.8 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 6.5 | 52.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 32.8 | -29.2 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 5 | 34.1 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 40 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 6.4 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 44.7 | -19.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.7 | 11.7 | -7 | g | | ナトリウム | 1400 | 4200 | -2800 | mg | | カリウム | 270 | 320 | -50 | mg | | カルシウム | 70 | 90 | -20 | mg | | マグネシウム | 55 | 31 | 24 | mg | | リン | 630 | 110 | 520 | mg | | 鉄 | 8.2 | 3.5 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.13 | 1 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.58 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.09 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 9 | 161 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.38 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 10.6 | -7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |