大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 54.8 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 12.8 | 43.7 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 14.3 | 45 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 29.9 | -26.3 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 5 | 31.9 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 1.7 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 0.3 | 24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 180 | 1220 | mg | | カリウム | 270 | 160 | 110 | mg | | カルシウム | 70 | 58 | 12 | mg | | マグネシウム | 55 | 13 | 42 | mg | | リン | 630 | 220 | 410 | mg | | 鉄 | 8.2 | 2 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.06 | 1.07 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.04 | 0.98 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 35 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.08 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 170 | 54 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.09 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |