大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 8.3 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 9.2 | 47.3 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 10.2 | 49.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 1.2 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 68.6 | -44.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 2.6 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 70 | -44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 10.3 | -5.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 3800 | -2400 | mg | | カリウム | 270 | 280 | -10 | mg | | カルシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | マグネシウム | 55 | 39 | 16 | mg | | リン | 630 | 130 | 500 | mg | | 鉄 | 8.2 | 1.2 | 7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.1 | 1.03 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.96 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.15 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 26 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.33 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 9.7 | -6.1 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |