大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 50.7 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 13 | 43.5 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 15 | 44.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 31.4 | -27.8 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 5 | 33.4 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 4.2 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 0.2 | 25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.7 | 4 | g | | ナトリウム | 1400 | 42 | 1358 | mg | | カリウム | 270 | 240 | 30 | mg | | カルシウム | 70 | 4 | 66 | mg | | マグネシウム | 55 | 15 | 40 | mg | | リン | 630 | 130 | 500 | mg | | 鉄 | 8.2 | 0.9 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.05 | 1.08 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.01 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.05 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 7.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 170 | 6 | 164 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.67 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |