大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 11.3 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 26.8 | 29.7 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 28.5 | 30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 2.7 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 55.2 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 3.7 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 56.9 | -31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | g | | ナトリウム | 1400 | 6 | 1394 | mg | | カリウム | 270 | 120 | 150 | mg | | カルシウム | 70 | 33 | 37 | mg | | マグネシウム | 55 | 43 | 12 | mg | | リン | 630 | 130 | 500 | mg | | 鉄 | 8.2 | 3.3 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.32 | 0.81 | mg | | マンガン | 1.02 | | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.16 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 16 | 154 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.58 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |