大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.8 | 14.5 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 56.5 | 11.9 | 44.6 | g | | たんぱく質 | 59.3 | 12.6 | 46.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.6 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 69.5 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 2.1 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 70.6 | -45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1400 | Tr | 1400 | mg | | カリウム | 270 | 86 | 184 | mg | | カルシウム | 70 | 21 | 49 | mg | | マグネシウム | 55 | 36 | 19 | mg | | リン | 630 | 86 | 544 | mg | | 鉄 | 8.2 | 1 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.19 | 0.94 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.58 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.13 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 18 | 152 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.93 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |