大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 10 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 6.7 | 70.4 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 8.3 | 70.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.5 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 23.7 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 36.8 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 58.5 | -51 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 21.7 | -17.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 3000 | -1700 | mg | | カリウム | 190 | 5200 | -5010 | mg | | カルシウム | 57 | 430 | -373 | mg | | マグネシウム | 58 | 700 | -642 | mg | | リン | 840 | 320 | 520 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.9 | 2 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.19 | 1.32 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.41 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 38 | 232 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 7.6 | -4.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |