大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 12.5 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 31.4 | 45.7 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 33.5 | 45.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 16.9 | -15.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 19.3 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 8.1 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 12.9 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 20.1 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 30.1 | -22.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 3 | 1297 | mg | | カリウム | 190 | 1700 | -1510 | mg | | カルシウム | 57 | 160 | -103 | mg | | マグネシウム | 58 | 200 | -142 | mg | | リン | 840 | 600 | 240 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.5 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.96 | 0.55 | mg | | マンガン | 0.89 | 2.11 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.74 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 11 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 260 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.83 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |