大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ とひよこまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプとひよこまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | ひよこまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 59.6 | -53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 7.9 | 69.2 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 9.5 | 69.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 20 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 18.2 | -17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 17.8 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 11.6 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 27.4 | -19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 5 | 1295 | mg | | カリウム | 190 | 350 | -160 | mg | | カルシウム | 57 | 45 | 12 | mg | | マグネシウム | 58 | 51 | 7 | mg | | リン | 840 | 120 | 720 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.2 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.29 | 1.22 | mg | | マンガン | 0.89 | 1.1 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 56 | -56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.9 | 18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 110 | 160 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.48 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |