大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 60.6 | -54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 9 | 68.1 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 9.5 | 69.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 7.5 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 8.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 19.6 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 19.1 | -11.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.5 | 2 | g | | ナトリウム | 1300 | 760 | 540 | mg | | カリウム | 190 | 38 | 152 | mg | | カルシウム | 57 | 160 | -103 | mg | | マグネシウム | 58 | 52 | 6 | mg | | リン | 840 | 190 | 650 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.7 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.22 | 1.29 | mg | | マンガン | 0.89 | 1.7 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.8 | 17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 7 | 263 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.4 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |