大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 7.2 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 49.7 | 27.4 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 50.5 | 28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 32.3 | -30.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 34.1 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 4.3 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.5 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 4.2 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 440 | 860 | mg | | カリウム | 190 | 34 | 156 | mg | | カルシウム | 57 | 630 | -573 | mg | | マグネシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | リン | 840 | 820 | 20 | mg | | 鉄 | 9.4 | 7.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.57 | 0.94 | mg | | マンガン | 0.89 | 4.32 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 13 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 6 | 264 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.1 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |