大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 36 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 13.5 | 63.6 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 14.1 | 65 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 8.9 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 9.4 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 31.5 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 30 | -29 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 31.8 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 6.3 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 37 | -29.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.5 | 1 | g | | ナトリウム | 1300 | 620 | 680 | mg | | カリウム | 190 | 330 | -140 | mg | | カルシウム | 57 | 80 | -23 | mg | | マグネシウム | 58 | 60 | -2 | mg | | リン | 840 | 200 | 640 | mg | | 鉄 | 9.4 | 4.2 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.39 | 1.12 | mg | | マンガン | 0.89 | | 0.89 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 48 | 222 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.28 | 0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |