大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 66 | -60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 0.9 | 76.2 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 1.2 | 77.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 29.9 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 27.5 | -26.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 29.2 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.5 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 31.7 | -24.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 30 | 1270 | mg | | カリウム | 190 | 370 | -180 | mg | | カルシウム | 57 | 24 | 33 | mg | | マグネシウム | 58 | 26 | 32 | mg | | リン | 840 | 56 | 784 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.6 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.21 | 1.3 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.5 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.5 | 18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 22 | 248 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.54 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |