大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 71.2 | -65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 8.8 | 68.3 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 9.9 | 69.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 8.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 3 | 9.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7.5 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 8.8 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 8.4 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 250 | 1050 | mg | | カリウム | 190 | 200 | -10 | mg | | カルシウム | 57 | 68 | -11 | mg | | マグネシウム | 58 | 42 | 16 | mg | | リン | 840 | 120 | 720 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.3 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.9 | 2 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.13 | 1.38 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.31 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 270 | 21 | 249 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.46 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |