大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプとケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 20 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 5.3 | 71.8 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 5.8 | 73.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 23.2 | -21.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 3 | 25.3 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 50.8 | -49.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 47.4 | -46.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 49.8 | -43.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 48 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 240 | 1060 | mg | | カリウム | 190 | 74 | 116 | mg | | カルシウム | 57 | 22 | 35 | mg | | マグネシウム | 58 | 7 | 51 | mg | | リン | 840 | 67 | 773 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.6 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.04 | 1.47 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.12 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.5 | 18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 270 | 16 | 254 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.48 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 7 | -7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 備考 | | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |