大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 15.2 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | | 77.1 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 7.8 | 71.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 72.3 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 65.7 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 66.4 | -59.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 5.6 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 72 | -64.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 190 | 270 | -80 | mg | | カルシウム | 57 | 15 | 42 | mg | | マグネシウム | 58 | 110 | -52 | mg | | リン | 840 | 310 | 530 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.9 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.9 | 1 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.22 | 1.29 | mg | | マンガン | 0.89 | 4.28 | -3.39 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 8.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 49 | 221 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.83 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |