大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 9.8 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 9 | 68.1 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 10.1 | 69 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3 | 1.9 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 74.1 | -73 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 67.6 | -66.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 72.7 | -66 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 73.6 | -66.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 1400 | -100 | mg | | カリウム | 190 | 210 | -20 | mg | | カルシウム | 57 | 64 | -7 | mg | | マグネシウム | 58 | 31 | 27 | mg | | リン | 840 | 320 | 520 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.13 | 1.38 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.92 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1400 | -1400 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.3 | 16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 17 | 253 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.41 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |