大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 47.1 | -41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 20.8 | 56.3 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 25.4 | 53.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 10.5 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 3 | 11.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 14.7 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 13.4 | -12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 17.3 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 12.7 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 1100 | 200 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 57 | 12 | 45 | mg | | マグネシウム | 58 | 34 | 24 | mg | | リン | 840 | 250 | 590 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.07 | 1.44 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.18 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 12 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 270 | 22 | 248 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.11 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |