大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 13 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 12.8 | 64.3 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 15 | 64.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 45.5 | -44.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 41.5 | -40.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 60.5 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 7.1 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 65.1 | -57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 2 | 1298 | mg | | カリウム | 190 | 750 | -560 | mg | | カルシウム | 57 | 32 | 25 | mg | | マグネシウム | 58 | 340 | -282 | mg | | リン | 840 | 700 | 140 | mg | | 鉄 | 9.4 | 4.2 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.6 | -1.7 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.91 | 0.6 | mg | | マンガン | 0.89 | 2.42 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.1 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 11 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.76 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 84 | 186 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 2.6 | -2.23 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |