大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 47.9 | -42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 12.5 | 64.6 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 14.1 | 65 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 35 | -33.4 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 3 | 37.1 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 3.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 40 | 1260 | mg | | カリウム | 190 | 230 | -40 | mg | | カルシウム | 57 | 4 | 53 | mg | | マグネシウム | 58 | 14 | 44 | mg | | リン | 840 | 120 | 720 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.05 | 1.46 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.01 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 270 | 6 | 264 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.64 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |