大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 47.2 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 16.7 | 60.4 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 20 | 59.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 21.9 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 3 | 25.1 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 6.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 13.1 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 6.5 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 130 | 1170 | mg | | カリウム | 190 | 310 | -120 | mg | | カルシウム | 57 | 14 | 43 | mg | | マグネシウム | 58 | 30 | 28 | mg | | リン | 840 | 210 | 630 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.3 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.13 | 1.38 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.08 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 9.9 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 14 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 270 | 16 | 254 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.7 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |