大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 67.5 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 17.8 | 59.3 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 20.5 | 58.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 10.1 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 3 | 10.8 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 3.5 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 50 | 1250 | mg | | カリウム | 190 | 420 | -230 | mg | | カルシウム | 57 | 8 | 49 | mg | | マグネシウム | 58 | 29 | 29 | mg | | リン | 840 | 250 | 590 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.3 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.04 | 1.47 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.01 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 11 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 270 | 9 | 261 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.74 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |