大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.9 | 33.5 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77.1 | 5.2 | 71.9 | g | | たんぱく質 | 79.1 | 6.1 | 73 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 55 | -53.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 50.1 | -49.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 54.2 | -47.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 56.8 | -49.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 1000 | 300 | mg | | カリウム | 190 | 90 | 100 | mg | | カルシウム | 57 | 18 | 39 | mg | | マグネシウム | 58 | 13 | 45 | mg | | リン | 840 | 49 | 791 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.3 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.51 | 0.08 | 1.43 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.39 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 5 | 265 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.36 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 備考 | | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |