大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 15.2 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | | 55.4 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 16.1 | 42.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 6.5 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 47.3 | -26.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 53.8 | -25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 13.9 | -8.5 | g | | ナトリウム | 550 | 1900 | -1350 | mg | | カリウム | 1300 | 3100 | -1800 | mg | | カルシウム | 280 | 230 | 50 | mg | | マグネシウム | 220 | 1100 | -880 | mg | | リン | 750 | 180 | 570 | mg | | 鉄 | 9.2 | 6 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.24 | 0.75 | mg | | マンガン | 2 | 0.63 | 1.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.83 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 210 | 93 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 4.8 | -3.4 | g | | 備考 | | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |